חשיבות בטיחות המזון במהלך ההריון
חשוב ביותר לתרגל בטיחות מזון במהלך ההריון כדי למנוע סיכונים מסוימים. אמנם נדירות, ישנן מחלות מסוימות שעלולות לעבור דרך מזון ולהשלכות שליליות הן על נשים בהריון והן על העובר המתפתח. לכן, אמצעי היגיינה בסיסיים והימנעות ממזונות מסוימים הם בסיסיים.
המשך לקרוא כדי לגלות יותר.
בטיחות מזון במהלך ההריון
במהלך ההיריון, לחשיפה למחלות מסוימות הנישאות במזון עלולה להיות השלכות חמורות על תינוקות שטרם נולדו:
- ליסטריה: זוהי מחלה הנובעת מהחיידק l isteria monocytogenes, המסוגל לחיות ולהתרבות במזונות מסוימים. אמנם זיהום זה אינו שכיח, אך הוא מהווה סכנה גדולה יותר עבור נשים בהריון. הסיבה לכך היא שהשפעותיו יכולות להיות חמורות עבור תינוקות שטרם נולדו וילודים.
- טוקסופלזמה: כאן אנו מסתכלים על מחלה הנגרמת על ידי הטפיל t oxoplasma gondii, שנמצא במזונות רבים, כמו גם בצואה של חתולים. כמו ליסטריה, לטוקסופלזמה יכולה להיות השפעות חמורות על בריאותו של התינוק העתידי.
למרבה המזל, ניתן למנוע סיכונים אלו ואחרים הקשורים למזון. וכאן נכנסת לתמונה החשיבות של בטיחות המזון בהריון, במילים אחרות, תרגול המלצות היגיינה והימנעות ממזונות מסוימים, אותם נציין עוד בהמשך.
המלצות בסיסיות על היגיינת מזון
שטפו היטב את הידיים
כדי להבטיח בטיחות מזון במהלך ההריון, שטיפת ידיים היא המפתח. נשים בהריון צריכות לשטוף את ידיהן לעתים קרובות עם סבון ומים חמים למשך 20 שניות לפחות. זה חשוב לפני ואחרי טיפול במזון, לאחר מגע עם חומרים מלוכלכים כלשהם (חיתולים, אשפה, בעלי חיים), ובמיוחד לאחר השימוש בחדר האמבטיה.
נקו היטב ושטפו את הדברים הבאים:
- דלפקים ומשטחים אחרים שבהם תניח אוכל.
- פנים המקרר באופן קבוע ובמיוחד לאחר שפיכה.
- ציוד למטבח (מכולות, קרשי חיתוך, כלי כסף, כלים וכו') וכן מגבות כלים וספוגים.
- לאחר טיפול בבשר נא (דג, עוף, בקר וכו'). זה צריך לכלול כביסה וחיטוי כלים, קרשי חיתוך, משטחים וכו'.
בטיחות מזון במהלך ההריון: הפרדה והגנה על מזונות
בתוך ומחוץ למקרר:
- הרחק מזונות גולמיים מאלה שמוכנים לאכילה כדי למנוע מגע בין השניים.
- חשוב לשמור את המזון בכלים סגורים, רצוי בכלי זכוכית אטומים. אחסן אותם כמה שפחות זמן.
אחסן מזונות כראוי
- הקפד לאכול מזונות מיד לאחר בישולם.
- אל תשאיר מזון גולמי או מבושל בטמפרטורת החדר. אחסן מזונות מתכלים ושאריות במקפיא או במקרר אם אתה לא מתכוון לאכול אותם מיד.
- הימנע מהתרבות של ליסטריה על ידי שמירה על טמפרטורת המקרר שלך על מקסימום 4 מעלות צלזיוס.
- אין להפשיר מזון בטמפרטורת החדר. עדיף לאפשר למאכלים להפשיר במקרר או, במקרה של חתיכות קטנות, להפשיר אותם במיקרוגל או לבשל אותם ישירות.
- קרא את התוויות על מזון ארוז ופעל לפי הוראות היצרנים בנוגע לשימור ותאריך התפוגה שלהם.
אמצעי זהירות לגבי מזונות ספציפיים
בטיחות מזון במהלך ההריון: שטיפת פירות וירקות
פירות וירקות יכולים להוות מקור לזיהום, בעיקר ממגע עם לכלוך והפרשות בעלי חיים (חתולים, מכרסמים וכו'). כדי למנוע סיכונים:
- התחל על ידי חיתוך כל אזור פגום.
- שטפו היטב פירות וירקות תחת מים זורמים קרים. זה חשוב אפילו לפירות וירקות שאתם מתכננים לקלף כי זה מונע זיהום כאשר הסכין/קולפן עוברים דרכו.
- כאשר צורכים ירקות חיים (חסה, עגבניות, תרד, מלפפונים, גזר וכו') או פירות טריים לא קלופים (ענבים, דובדבנים, תותים, משמשים וכו') יש להשרות אותם במים נקיים למשך 5 דקות עם כמה טיפות אקונומיקה. הקפידו להשתמש באקונומיקה בטוחה לחיטוי מזון, ושטפו במים זורמים בשפע לפני הצריכה.
- שטפו עשבי תיבול ארומטיים (פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום וכו') ונבטים (סויה, אספסת וכו') לפני האכילה.
מבשלים מזון לחלוטין
כדי להבטיח בטיחות מזון במהלך ההריון, חשוב לתבשיל, לבשל, לצלות, או לטגן מזון לחלוטין. נשים בהריון לעולם לא צריכות לצרוך מזון שהוא אפילו קצת גולמי מבפנים. זה חשוב במיוחד במקרה של פירות ים, ביצים, דגים, המבורגרים, עופות, חזיר ובשרים אחרים. הדבר נכון גם כאשר מדובר בבישול מזונות המכילים מרכיבים אלו (פיצה, אמפנדס, קונכיות ממולאות וכו').
- בבשר מבושל לא אמורים להיות אזורים ורודים בפנים.
- כשמבשלים עופות, הקפידו שקל להפריד את הבשר מהעצם.
- במקרה של דגים, בדקו אם העצם המרכזית נפרדת בקלות ושצבע הבשר השתנה. ברוב סוגי הדגים הוא יהפוך ללבן.
- בעת בישול מזון נוזלי כמו מרקים, קרמים, רטבים, תבשילים וכו', הקפידו להביא אותם לרתיחה.
- אם אתה משתמש במיקרוגל, הנח כיסוי מעל מזון. כמו כן, הקפד להגדיר את המכשיר לזמן ולרמת הכוח הנכונים כדי לוודא בישול או חימום מלא של האוכל שלך.
- כאשר צורכים שאריות מהמקרר, הקפידו לחמם אותן היטב לפני האכילה. הם צריכים להרתיח או לאדות ולהיות חמים מאוד.
