כיצד צבעי מאכל משפיעים על בריאות הילדים?
תוספים, כמו צבעי מאכל, הם חומרים שמעוררים מחלוקת רבה בקרב מומחי תזונה. למרות שחלקם הוכחו בטוחים, אחרים עלולים להשפיע לרעה על הבריאות בטווח הבינוני. מסיבה זו, אנו הולכים לספר לכם כיצד צבעים משפיעים על בריאות הילדים כדי שתוכלו להימנע מהם.
קודם כל, חשוב להדגיש את הצורך לדאוג לדפוס התזונה בכל שלבי החיים. אם זה מבטיח אספקה מיטבית של חומרים מזינים, הסיכוי לפתח כמה פתולוגיות כרוניות ומורכבות מופחת. בנוסף, הנחת היסודות לתזונה מאוזנת במהלך הילדות חיונית על מנת לשמור על הרגלים טובים בעתיד.
האם צבעי מאכל רעים?
הדבר הראשון שצריך להיות ברור לגביו הוא שלא כל חומרי הצבע זהים, שכן שם זה כולל קבוצה הטרוגנית של חומרים.
חלקם ממקור טבעי, כמו כורכומין שמקורו בכורכום. זה הוכח כמועיל לבריאות, שכן צריכתו מעדיפה מניעת מחלות כרוניות ומורכבות.
מצד שני, חומרי צבע אחרים הם ממקור תעשייתי ועלולים להיות מסוכנים לבריאות בטווח הבינוני. למעשה, רבים כבר נסוגו מהשוק מכיוון שהם העלו את הסיכון לסרטן לאחר צריכה. ובקבוצה זו נמצאים גם טרטרזין, אדום קוצ'יניל וצהוב קינולין, שנמצאים בעין ההוריקן.
באופן ספציפי, צריכת טרטרזין קשורה להשפעות טרטוגניות בבעלי חיים, על פי עדויות שפורסמו בכתב העת Toxicological research. למרות שלא ניתן להעלות את התוצאות במלואן לבני אדם, מומחים חושדים שצבע זה יכול לגרום לשינויים אפיגנטיים בתאים שלנו.
הבעיה של מינוח הצבעים
כפי שראית, ישנם צבעי מאכל שיכולים להועיל, בעוד שאחרים עדיין מעלים ספקות בקרב הקהילה המדעית.
הבעיה העיקרית נעוצה בקשיים בפירוש תוויות מוצרים, שכן כל חומרי הצבע מתוארים עם E ואחריו מספר מסוים. הצרכן הממוצע אינו מכיר את הקוד הזה, ולכן אינו יודע בוודאות עם איזה סוג של תוסף הוא מתמודד. זה יכול להוביל לבלבול וקבלת החלטות לקויה בעת בחירת מזון.
בעוד שצבעי מאכל ממקור טבעי אינם מזיקים לבריאות בדרך כלל, יש להימנע מחומרים סינטטיים במידת האפשר. גם בתזונה של ילדים וגם של מבוגרים.
במובן זה, האסטרטגיה הטובה ביותר היא לקדם צריכת מזון טרי ולהפחית את הצריכה של מוצרים תעשייתיים מעובדים במיוחד. הראשונים לעולם אינם מכילים תוספים בפנים, לא חומרי צבע ולא חומרים משמרים. למעשה, אם אתה רוצה להשתמש בתוסף במהלך הבישול כדי לשפר את המאפיינים האורגנולפטיים של הארוחות שלך, עדיף להשתמש בתבלינים קולינריים.
אלרגיות לצבעים
לבסוף, כדאי לדעת שצבעי מאכל, כמו תוספים אחרים, עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל ילדים.
לכן, אם מתגלים שינויים במראה העור, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או כאב גרון לאחר צריכת מוצר מסוים, חיוני לפנות למוקד החירום בהקדם האפשרי.
במקרה שני, חיוני שתזהה את החומר האלרגני שגרם לתגובה כדי להימנע מכך בעתיד.
להפחית את נוכחותם של צבעי מאכל בתזונה של ילדים
הדבר הטוב ביותר לבריאות הילדים הוא להימנע מצריכת תוספים, הן חומרי צבע והן תרכובות מלאכותיות אחרות.
במקרה של בחירה באלמנט לשיפור מראה המנות, האפשרויות הנוחות ביותר הן תבלינים קולינריים. אלה לא רק נותנים טעם למזון אלא גם מספקים נוגדי חמצון שעוזרים לשמור על בריאות טובה.
כמו כן, עליך לקדם הרגלי תזונה טובים מילדות, כגון הבטחת נוכחות של מזון טרי בתזונה היומית.
