7 מזונות להילחם באנמיה בילדות
האם אתה יודע שיש כמה סוגים של אנמיה בהתאם למחסור ברכיבים תזונתיים? בדרך כלל שומעים על מחסור בברזל, מכיוון שהוא השכיח ביותר בילדים, אך גם מחסור בוויטמין B12 וחומצה פולית עלול לגרום למחלה זו. לאחר מכן, נספר לכם מהם המזונות הטובים ביותר להילחם באנמיה בילדות.
מהי אנמיה בילדות?
אנמיה היא מחלה של הדם, המאופיינת ברמות נמוכות של כדוריות דם אדומות. תפקידם של תאים אלו הוא להעביר חמצן מהריאות לשאר הרקמות.
כאשר המספר או הצורה של הכדוריות הללו אינם מספקים, עבודתם אינה יעילה לחלוטין. כתוצאה מכך, הילד עלול לחוות תסמינים מסוימים, כגון עייפות, סחרחורת, חיוורון או קשיי ריכוז.
בתוך כדורית הדם האדומה נמצא המוגלובין, שהוא המולקולה שאחראית על ההיצמדות לחמצן כדי להפיץ אותו בכל הגוף. איחוד זה תלוי בנוכחות של ברזל, אשר בתורו נותן לתאים אלה את הצבע האדום האופייני להם. כאשר רמות המינרל הזה בגוף יורדות מתחת לגבול הרצוי, הגוף מפתח סוג של אנמיה הנקראת מחסור בברזל.
ויטמין b12 וחומצה פולית מצידם משתתפים במבנה ובייצור תאי הדם האדומים ושניהם מתקבלים מהמזון. אם הצריכה של אחד או שניהם אינה מספקת, רמות הדם יורדות, וכתוצאה מכך, תאים אלו מאמצים צורה לא תקינה המונעת מהם לתפקד כראוי. סוג זה של אנמיה ידוע בשם מגלובלסטי.
להילחם באנמיה בילדות באמצעות צריכת מזונות אלו
בהתחשב בחשד לאנמיה, רופא הילדים עשוי לבקש מחקרים מסוימים כדי לדעת את חומרת וסוג המחלה שהילד מציג.
בהתבסס על נתונים אלה, הם יצביעו על אמצעים טיפוליים הכוללים כמה שינויים חיוביים בתזונה. ביניהם, שילוב המזונות הבאים בהנחיה התזונתית. לקחת הערה!
1. צדפות
אלו נחשבים לאחד המקורות הטובים ביותר לברזל, אך הם מכילים גם כמויות נמוכות יותר של ויטמין b12. לכן, מנה אחת ליום משיגה את הצריכה היומית המומלצת (RDI) של מיקרו-נוטריינטים אלו.
מאכלי ים אלו זוכים לרוב להערכה רבה בקרב ילדים וניתן אפילו לקנות אותם בשימורים. זכור שחשוב לאדות אותם בסיר מכוסה, כדי להסיר את שאריות האדמה שבתוכו.
2. בשר אדום
בנוסף להיותו מקור מצוין לחלבון, בשר עשיר בברזל ובוויטמין b12.
ברזל ממקור זה מן החי נספג בדרך כלל טוב יותר מזה ממקור צמחי. עם זאת, ילדים צריכים לצרוך אותו רק פעם אחת או פעמיים בשבוע.
3. עדשים
קטניות הן גם מקור טוב לברזל. לא רק שיש בהם ריכוז גבוה של המינרל הזה, אלא שהם מכילים גם פיטאטים שמעדיפים את ספיגתו במעי.
מסיבה זו, רצוי להשרות אותם לפחות 24 שעות לפני הבישול או אפילו לתת להם לנבוט ולכלול אותם בסלטים. אפשרות נוספת לבישול עדשים היא לרסק אותן כך שהקירות ישברו וישחררו את הברזל ביתר קלות. ניסיתם להציע לילדיכם חומוס או כל פטה קטניות?
לבסוף, עדשים מכילות חומצה פולית (פולאט) בכמויות גדולות. אבל חייבים לקחת בחשבון שהוויטמין הזה מתמוסס במים, ולכן מאוד מתאים להכין אותם בתבשילים ולצרוך את המרק עצמו.
4. דגים
לגבי צדפות או ציפורניים, ריכוז הברזל של בשר זה נמוך. עם זאת, זהו מקור לויטמין b12 וחומצות שומן בריאות מאוד, כמו אומגה 3.
מומחים ממליצים לכלול דגים בתזונה לפחות 3 או 4 פעמים בשבוע, תוך שמירה על הגבלת צריכת מינים כחולים גדולים ככל האפשר. הנחיה זו מגיעה מהסוכנות הספרדית לבטיחות מזון.
5. ביצים
מזונות אלו הם מקור טוב לברזל וויטמין b12, כמו גם ויטמין A, ביוטין וחלבון.
למרות שהם מכילים הרבה כולסטרול, הוא בקושי נספג בלציטין שנמצא בשפע בחלבון הביצה. ביצים מבושלות, בחביתה או מקושקשות, לרוב אי אפשר לעמוד בפניהן עבור ילדים קטנים.
6. אגוזים
מלבד אומגה 3, מזונות אלו מספקים כמות טובה של ברזל (צנוברים ופיסטוקים) וחומצה פולית (שקדים ואגוזי מלך).
תכשירים קלויים מקלים על ספיגת הברזל, אך מפחיתים את זו של חומצה פולית. לכן, כדאי לדעת איזה משני אבות המזון כדאי לשפר על מנת לבחור את הדרך הטובה ביותר להכנת מזון.
אחד היתרונות הגדולים ביותר של אגוזים הוא שאתה צריך רק קומץ כדי לקבל צריכה מתאימה של המיקרו-נוטריינטים האלה. אפשר לשלב אותם ככריכים, בסלטים או במוצרי מאפה.
7. ירקות עלים ירוקים
אלו הם מקור מצוין לחומצה פולית. אז, עם חלק מהארוחות העיקריות שלך, אתה כבר מגיע לצריכה היומית המומלצת של ויטמין זה. כפי שציינו בעבר, המיקרו-נוטריינט הזה מתמוסס במים, ולכן עדיף לאכול ירקות חיים, מאודים או אפילו מוקפצים עם מעט שמן.
לא תמיד צריך להשתמש בחסה בסלטים, מכיוון שיש לכם אפשרויות אחרות כמו גרגיר נחלים, חסה טלה, ארוגולה, תרד, אנדיב, ברוקולי ושעועית ירוקה.
טיפים על מזונות להילחם באנמיה בילדות
כדי להגביר את ספיגת הברזל מהמזון, אחת האסטרטגיות העיקריות היא להבטיח שיש מקור כלשהו של ויטמין C באותה ארוחה.
לדוגמה, פלפלים, תפוזים, קיווי או קלמנטינות. אפילו כמה טיפות של מיץ לימון יכולות להספיק. להיפך, חשוב להימנע מהוספת מוצרי חלב, שכן סידן מעכב את ספיגת הברזל במעיים.
לגבי ויטמין b12, עליך לזכור שהוא נמצא רק במזונות ממקור מן החי, מכיוון שהוא מיוצר על ידי החיידקים של המיקרוביוטה. למרות שישנם ירקות, כמו פטריות ואצות, שמתיימרים להכיל אותו בין תכונותיהם, זהו למעשה אנלוגי של ויטמין זה חסר פונקציונליות.
עכשיו כשאתה יודע מהם המזונות האידיאליים להילחם באנמיה בילדות, הגיע הזמן לכלול אותם על השולחן המשפחתי שלך. בשלו אותם בדרכים שונות וערבבו אותם עם אלה שהילדים הקטנים שלכם הכי אוהבים!
